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आसानी से बनने वाली sabudana khichdi recipe : एक मज़ेदार और पौष्टिक व्यंजन

sabudana khichdi recipe  खाना तो सबको पसंद होता है, और विशेष रूप से जब वह नया और दिलचस्प होता है। तो आज हम बात करेंगे एक ऐसे पारंपरिक व्यंजन की, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपकी भारतीय रसोई के लिए अच्छा विकल्प भी है। 
हाँ, आपने सही पढ़ा है, हम बात कर रहे हैं "साबूदाना खिचड़ी" की। इस खास व्यंजन का सीधा संबंध सबूदाने से है, जो विशेष तौर पर व्रत के दौरान या उपवास के दिनों में बनाया जाता है । 
भारतीय खाने की विविधता में से एक माना जाने वाला व्यंजन है   sabudana khichdi। यह खिचड़ी व्रत में खाने के लिए विशेष रूप से प्रस्तुत किया जाता है लेकिन यह उत्कृष्ट टेस्ट और पोषक मान के कारण आमतौर पर लोग इसे व्रत के अलावा भी बनाकर खाते हैं। 
यह मुख्य रूप से साबूदाना (तापिओका) और खस्ता मूंगफली के दानों से बनती है, जिससे यह अत्यंत स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है।   sabudana ki khichdi, जिसे अंग्रेजी में "तापिओका" कहा जाता है, एक प्रकार का व्रती अनाज है | 
साबूदाना, जिसे तापिओका या सेगो भी कहा जाता है, भारतीय रसोई में विशेष महत्व रखता है। यह तालाबीन दाने के रूप में उपयोग होता है और ग्लूटेन रहित होने के कारण यह व्रतों में आहार का महत्वपूर्ण स्रोत होता है। 
साबूदाना खिचड़ी तो एक बेहद सरल व्यंजन है, जिसे बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्री और कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है।

sabudana khichdi recipe

चलिए, चलते हैं साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी पर।

sabudana khichdi recipe : sabudana khichdi recipe in hindi

साबूदाना खिचड़ी की  सामग्री:   sabudana poha   सामग्री

1 कप साबूदाना (तापिओका)
1/2 कप मूंगफली के दाने
1 छोटा आलू (उबला हुआ और कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टेबलस्पून घी
1 टेबलस्पून नींबू का रस
tata नमक स्वादानुसार

साबूदाना खिचड़ी की विधि :   sabudana khichdi recipe in hindi

1. सबसे पहले, साबूदाना को धो लें और उसे 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे साबूदाना सुपारी जैसा हो जाएगा।
2. भिगोए हुए साबूदाना को निचोड़ कर निकाल लें और अलग रखें।
3. एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा और राई डालें। जब ये तड़का फटाफट बन जाए, तो प्याज डालें और स्वेदिश्कता के साथ सुनहरी भूरी होने तक पकाएँ।
4. अब इसमें कटे हुए आलू, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आंच पर आलू को पकाएँ, जब तक कि वे आराम से गल न जाएं।
5. अब इसमें साबूदाना डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। ध्यान दें कि साबूदाना अच्छे से पकने तक ढक दिया जाए, ताकि वह परमल हो जाए।
6. अंतिम रूप देने के लिए, करी पत्ता डालें और एक-दो बार हल्की आंच पर दम पर रखें, ताकि सभी स्वाद और गंध अच्छे से मिल जाएं।
7. आपकी मजेदार साबूदाना खिचड़ी तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें और धनिया पत्ती के साथ परोसें।

sabudana khichdi benefits:

यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आसानी से बनाया जा सकता है और इसका सेवन आपके शरीर के लिए कई फायदों का कारण बनता है।

साबूदाना, जो तापमानीय रूप से एक फलियाँ है, खिचड़ी में प्रमुख तत्व होता है। इसके सेवन से शरीर को कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व मिलते हैं, जो उत्तम स्वास्थ्य के लिए अत्यंत आवश्यक होते हैं। चलिए इस लेख में हम साबूदाना खिचड़ी के कुछ प्रमुख लाभों के बारे में जानते हैं।

उच्च पोषण मूल्य: साबूदाना खिचड़ी में साबूदाने के आवश्यक अंश पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, फाइबर, फोस्फोरस, आयरन और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह आपको ऊर्जा प्रदान करके दिनभर की क्रियाओं को सुचारू रूप से संचालित करने में मदद करता है।


पाचन सुधार: साबूदाना खिचड़ी आपके पाचन तंत्र को सुधारने में मदद कर सकती है। इसमें मौजूद फाइबर आपकी पाचन प्रक्रिया को सुचारू रूप से कार्यान्वित करता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है।


ग्लूटेन फ्री विकल्प: साबूदाना खिचड़ी ग्लूटेन से मुक्त होती है, इसलिए यह एक उत्तम विकल्प है जो ग्लूटेन संबंधित एलर्जी या अनुशंसित आहार से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त होता है।


ताकत और ऊर्जा का स्रोत: साबूदाना खिचड़ी में मौजूद पोषक तत्व आपको ताकत और ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसे व्रत के दौरान खाने से आप तनाव का सामना करने के लिए तत्पर रह सकते हैं और शरीर की कमजोरी को दूर कर सकते हैं।

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