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दाल मखनी सभी दालों मे सबसे अधिक लोकप्रिय दाल है | dal makhani recipe खाने मे जितनी स्वादिष्ट होती है उतनी ही स्वास्थ के लिए लाभदायक भी होती है | दाल मखनी में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होने के कारण स्वास्थ के लिए बहुत महत्वपूर्ण भी है | दाल मखनी उत्तर भारतीय डिश है जो मैं आपको हिंदी में बहुत स्वादिष्ट dal makhani recipe बनाना बताऊंगा। यह भारतीय खाने का व्यंजन बनाना बहुत आसान है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार रुचि और स्वादानुसार बना सकते हैं। अगर आप दाल मखनी के शौकीन हैं, तो इस रेसिपी को एक बार ज़रूर ट्राई करें। इसके लिए आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए ।
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| dal makhani recipe in hindi - 5 star hotel jaisi |
dal makhani recipe in hindi - 5 star hotel jaisi
(यह सामग्री 4-5 लोगो के लिए है)
काली उड़द दाल (धुली हुई) - 1 कप
राजमा - 1/4 कप
तेल - 2 टेबल स्पून
मक्खन - 2 टेबल स्पून
हींग - 1/4 छोटी चम्मच
जीरा - 1 छोटी चम्मच
लहसुन का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
टमाटर (बारीक कटा हुआ) - 1 कप
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1-2 टेबल स्पून
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
अम्चूर पाउडर - 1 छोटी चम्मच
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) - 2 टेबल स्पून
नमक - स्वादानुसार
तरीका: How to make Dal Makhani
- काली उड़द दाल और राजमा को साफ करके धो लें। अब इन्हें पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें।
- एक प्रेशर कुकर में भिगोए हुए दाल और राजमा को डालें। अब उसमें 4 कप पानी, नमक और आधा टीस्पून हल्दी पाउडर डालें। अब इसे ढककर तेज आंच पर 6-7 सीटी लगाकर पकाएँ। एक बार पकने के बाद, उसे नीचे से ठंडा कर लें और उबाल आने तक पकाएँ।
- एक कढ़ाई में तेल और मक्खन गरम करें। अब उसमें हींग और जीरा डालें। जब जीरा फुलाएं तब उसमें लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट डालें और ढककर 30 सेकंड तक पकाएँ।
- अब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और मसालों को भी डालें। अब इसे तेज आंच पर पकाएँ।
- प्रेशर कुकर में उबाल आने वाली दाल और राजमा को इसमें डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इसे तेज आंच पर 10-15 मिनट के लिए पकाएँ। आप चाहें तो अधिक समय तक पका सकते हैं ताकि दाल मधुर बने।
- आखिर में हरा धनिया डालें आपकी दाल मखनी परोसने के लिए तैयार है ओर अपने मुलायम मुलायम से हाथो से अपने परिवार के लोगो को ओर दोस्तो मे परोसें साथ ही आप भी खाइये देखना आपके द्वारा बनाई गई दाल की तारीफ सभी करेंगे। आप इसे चावल या नान के साथ परोस सकते हैं ।
dal makhani के नुकसान क्या हो सकते है
- बहुत ज्यादा कार्बोहाइड्रेट कंटेंट: दाल मखनी में अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपके शरीर को अतिरिक्त वजन बढ़ाने के लिए बढ़ते हैं। अतः अधिक मात्रा में दाल मखनी खाने से आपका वजन बढ़ सकता है।
- अतिरिक्त कैलोरी: दाल मखनी में अधिक मात्रा में कैलोरी होती हैं जो आपको अतिरिक्त वजन बढ़ाने के लिए बढ़ती हैं। अधिक मात्रा में दाल मखनी खाने से आपका वजन बढ़ सकता है।
- अतिरिक्त मैसल और तेल: दाल मखनी में अधिक मात्रा में मैसल और तेल होते हैं, जो अतिरिक्त कैलोरी और वसा का स्रोत बनते हैं। अधिक मात्रा में दाल मखनी खाने से हृदय रोग, मोटापा और अन्य संबंधित स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
- अतिरिक्त नमक: दाल मखनी में अधिक मात्रा में नमक होता है, जो आपको अतिरिक्त नमक की मात्रा में ले जाने से बचना चाहिए।
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